Découvrez nos plats en images !!!
Tous nos plats des menus vous sont proposés à la carte. Vous pouvez ainsi composer vous même votre menu.
Nouveautés :
Un menu à 18 € dédié aux promeneurs de RIVERIE
servi uniquement le midi du mercredi au vendredi.
Salade Lyonnaise
(salade, tomate, lardons, croûtons, oeuf)
Tomme Daubée des Rampogniaux :
Saucisson chaud Lyonnais, cervelle de Canut, tomates, potatoes
fromage ou dessert.
Café
Le JM’ archer 29 €
Joues de sandre vinaigrette de gingembre, quenelle de mascarpone citronnée,
conserve de rillettes de haddock, sablé aux olives noires et herbes folles.
Ou
Médaillon de foie gras mariné au Kirch’lin,
chutney aux griottes et painprunel de sandra
Pièce de gigot d’agneau rôti, croûte d’escargots persillés,
échalotes confites au sel, jus au thym
Ou
Dos de Merlu de l’île d’Yeu cuit sur peau,
crème de céleri anisé, dés d’artichaut snackés
Fromage blanc, sec ou cervelle de canut.
Dessert
Palais Gourmand 35 €
La planche des 3 Archers :
Conserve de rillettes de haddock, sablé d’olives noires et joues de sandre,
médaillon de foie gras chutney griottes
et coquille saint Jacques et crevette safranées.
La halte de l’archer :
sorbet fraise à la menthe douce, effluves de cacao.
Suprême de volaille de la ferme des plumes farcie de grenouilles
désossées, shiitakés de la champignonnière du grand buisson,
sauce aux coteaux du lyonnais
Ou
Filet de boeuf* et foie gras poêlés, miroir de cranberry
Ou
Filet de saint Pierre, crème cardamome au wasabi,
pointes d’asperges vertes et copeaux de parmesan
Fromage blanc, sec ou cervelle de canut.
Dessert
* origine FRANCE et UE
Les Assiettes Ciblées* :
Paysanne : 14 €
Toast de chèvre, toast de Fourme, jambon cru,salade, tomates et frites.
Royale : 16 €
Foie gras et magret de canard fumé, frites, salade, gésiers confits.
Grand Large : 18 €
Pavé de saumon, gambas décortiquées, fromage frais mariné aux herbes, salade, tomates, frites.
Bouchère : 18 €
Entrecôte** poêlée, sauce du chef, frites, salade,tomates, fromage frais mariné aux herbes.
Périgord : 19 €
Magret de canard entier, salade, tomates, frites, fromage frais mariné aux herbes.
Tartare : 17 €
Viande crue de boeuf* assaisonnée, salade, tomates, frites, fromage frais mariné aux herbes.
Burger Tim : 17 €
Steak haché, aubergine, fromage de chèvre de Gilou, pesto, tomates, salade, frites,
fromage frais mariné aux herbes.
* servi tous les jours sauf dimanche et jours fériés.
** origine FRANCE et UE
Le M’ archer 12 €
(uniquement servi le midi du mercredi au vendredi sauf les jours fériés.)
Les grignotages de l’Archer.
Plat du jour.
fromage ou dessert du jour.
Formule Groupe
A partir de 20 personnes,
vous pouvez demander les menus de groupe «tout compris»:
Apéritif + repas avec fromage et trio de desserts + boissons + café
Formule «tout compris» du mercredi au samedi : Formule 30€/pers
Vous pourrez choisir à l’avance parmi les propositions ci-dessous en ne retenant que
2 entrées et 2 plats chauds.
Les entrées :
1 -Tataki de thon mi-cuit mariné au basilic et sa vinaigrette au piment d’Espelette et gingembre
2 - Rosace au saumon crème mascarpone, mesclun de salade
3 - Panna-cotta de chèvre à la figue, crumble au parmesan et magret de canard fumé
4 - Médaillon de truite de mer et perche sauce cocktail
5 - Terrine de foies de volaille et sa compotée d’oignons
Les plats :
1 - Pavé de quasi de veau crème paysanne (petits lardons, oignons et pleurotes)
2 - Jambonnette de volaille farcie, jus au poivre vert
3 - Filet de rascasse blanche à l’américaine
4 - Coeur coulant aux brochets sauce champenoise
5 - cuisse de canette sauce aux baies de goji
Formule «tout compris» du mercredi au dimanche :
à partir des menus de la carte : formule à 39€ ou 45€.
soit un forfait boisson à 10€/pers :
kir pétillant ou jus de pomme artisanal,
Coteaux du Lyonnais blanc, rosé ou rouge,
café ou thé ou infusion.
Contactez-nous pour obtenir nos disponibilités, ainsi que nos propositions de menus.
Réservation obligatoire.. 09 81 62 82 87 (appel non surtaxé)
