Tous nos plats des menus vous sont proposés à la carte. Vous pouvez ainsi composer vous même votre menu.
Menu Balade à Riverie : 18 €
(uniquement servi le midi du mercredi au vendredi
sauf les jours fériés.)
Salade estivale :
Tiramisu poivron, pesto et fromage frais.
Plat du Quentin d’Aquin :
Cuisse de canard braisée à basse température,
jus au poivre vert..
fromage ou dessert.
Café
Le JM’ archer 29 €
Nougat de foie gras au canard confit et pistache,
chutney choux rouge et fruits du mendiant, brioche aux céréales
Ou
Demi-lune de saumon mariné à l’aneth, fromage frais fermier,
salade wakamé et petits soupions.
Pavé de bonite en croûte de pavot et sésame,
crème au tamarin
Ou
Volaille farcie aux pignons de pins et pesto rosso,
crème à la bière BUSARD.
Fromage blanc, sec ou cervelle de canut.
Dessert
Palais Gourmand 35 €
La planche des 3 Archers :
Nougat de foie gras au canard confit et pistache,
Quart de lune de saumon mariné à l’aneth, fromage frais fermier,
Brochette de crevettes, vinaigrette citron gingembre.
La pause fraîcheur :
sorbet citron basilic, vodka.
Côte de veau poêlée, sauce aux girolles et petits lardons
Ou
Pièce de boeuf* du moment, sauce façon béarnaise
Ou
Filet de bar, quenelle de homard, sauce homardine.
Fromage blanc, sec ou cervelle de canut.
Dessert
* origine FRANCE et UE
Les Assiettes Ciblées* :
Paysanne : 14 €
Toast de chèvre, toast de Fourme, jambon cru,salade, tomates et frites.
Royale : 16 €
Foie gras et magret de canard fumé, frites, salade, gésiers confits.
Grand Large : 18 €
Pavé de saumon, gambas décortiquées, fromage frais mariné aux herbes, salade, tomates, frites.
Bouchère : 18 €
Entrecôte** poêlée, sauce du chef, frites, salade,tomates, fromage frais mariné aux herbes.
Périgord : 19 €
Magret de canard entier, salade, tomates, frites, fromage frais mariné aux herbes.
Tartare : 17 €
Viande crue de boeuf* assaisonnée, salade, tomates, frites, fromage frais mariné aux herbes.
Burger Tim : 17 €
Steak haché, aubergine, fromage de chèvre de Gilou, pesto, tomates, salade, frites,
fromage frais mariné aux herbes.
* servi tous les jours sauf dimanche et jours fériés.
** origine FRANCE et UE
Le M’ archer 12 €
(uniquement servi le midi du mercredi au vendredi sauf les jours fériés.)
Les grignotages de l’Archer.
Plat du jour.
fromage ou dessert du jour.
Formule Groupe
A partir de 20 personnes,
vous pouvez demander les menus de groupe «tout compris»:
Apéritif + repas avec fromage et trio de desserts + boissons + café
Formule «tout compris» du mercredi au samedi : Formule 30€/pers
Vous pourrez choisir à l’avance parmi les propositions ci-dessous en ne retenant que
2 entrées et 2 plats chauds.
Les entrées :
1 -Tataki de thon mi-cuit mariné au basilic et sa vinaigrette au piment d’Espelette et gingembre
2 - Rosace au saumon crème mascarpone, mesclun de salade
3 - Panna-cotta de chèvre à la figue, crumble au parmesan et magret de canard fumé
4 - Médaillon de truite de mer et perche sauce cocktail
5 - Terrine de foies de volaille et sa compotée d’oignons
Les plats :
1 - Pavé de quasi de veau crème paysanne (petits lardons, oignons et pleurotes)
2 - Jambonnette de volaille farcie, jus au poivre vert
3 - Filet de rascasse blanche à l’américaine
4 - Coeur coulant au brochet sauce champenoise
5 - cuisse de canette sauce aux baies de goji
Formule «tout compris» du mercredi au dimanche :
à partir des menus de la carte : formule à 39€ ou 45€.
soit un forfait boisson à 10€/pers :
kir pétillant ou jus de pomme artisanal,
Coteaux du Lyonnais blanc, rosé ou rouge,
café ou thé ou infusion.
Contactez-nous pour obtenir nos disponibilités, ainsi que nos propositions de menus.
Réservation obligatoire.. 09 81 62 82 87 (appel non surtaxé)
